El día de hoy inicio una nueva sección de recetas y para inagurarla les presento una de mis recetas favoritas, Sin duda los mejores mariscos los he comido en Sinaloa, México y quien haya tenido la oportunidad de probarlos podrá estar seguro que no miento.
Por eso el día de hoy les tengo la receta del Ceviche de camarón específicamente como se prepara en Culiacán ya que en la misma región existen muchas variaciones de esta misma receta. Así que sin mas vamos a la receta.
Ceviche de camarón, estilo Sinaloense
Ingredientes:
Para curtir el camarón
1kg de Camarón mediano fresco
3/4 kg limón verde
2 o 3 Chiles jalapeños
1 Cebolla morada
Sal de mar
Pimienta en polvo
Salsa inglesa
Para preparar el ceviche:
4 Pepinos
4 Tomates
un puñadito de cilántro
400ml de jugo de tomate con almeja
Sal de mar
1kg Camarón curtido
Esta preparación alcanza para 5 o 6 personas adultas
El tiempo de preparación varia de 40 minutos a 1 hora y media
Para ver detalladamente el paso a paso puedes verlo en el siguiente video
Puntos importantes de la preparación:
Como puedes ver, curtir el camarón agregando la cebolla y el chile al principio no solo ayuda a que se curta mas rápido sino que realza mucho mas el sabor que agregándolos al final con todas las verduras como se hace en otras regiones.
Es importante que al picar mariscos u otras carnes lavemos muy bien la tabla de picar y el cuchillo antes de partir otro tipo de alimentos como los vegetales para evitar la contaminación cruzada.
El camarón tiene un sabor predominante así que si tienes mas invitados puedes agregar un poco de mas verdura y el sabor se mantendrá aunque un poco mas ligero.
Este ceviche se puede acompañar con tostadas, totopos, galletas saladas, también puede untarse un poco de mayonesa a la tostada y daremos un nuevo toque de sabor.
Aunque las aguas frescas combinan muy bien con este platillo no hay nada mejor que acompañarlo con una buena cerveza.
Esta es mi primer receta así que espero les guste pero sobretodo que les sea de utilidad.
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